dissabte, 26 de gener de 2013


AMANIDA DE COL








Ingredients: (2 persones).

- 1 quart de col
- 1 carlota/pastanaga
- 2 rodanxes de pernil dolç
- àpit (en pot)

Per a l'amaniment:

- 60 ml. de vinagre de poma
- 50 g. de sucre
- 1 cullerada d'oli de girasol (el d'oliva queda més fort però també serveix)
- 1 culleradeta de sal


Elaboració:

- Tallem la col molt fineta (en juliana) per a que no quede dura i tallem també els altres ingredients, la carlota i el pernil dolç. Col·loquem en un plat/font i afegim l'àpit.

- Per preparar l'amaniment posem tots els ingredients en un bol i passar per la batedora 3 min. fins que el sucre estiga ben desfet.

NOTA: Aquest amaniment és d'un gust paregut al de les amanides xineses.

Ja sabeu que les amanides admeten moltes variants, sobretot es pot canviar la col per lletuga, però amb col queda diferent.


XAMPINYONS ARREBOSSATS







Ingredients: (4 persones).

- 1 safata de xampinyons
- 1 ou
- pa ratllat
- sal
- oli d'oliva
- maionesa o allioli (acompanyament)


Elaboració:

- Netegem bé els xampinyons i tallem en quarts (segons grandària, si són molt petits deixem sencers o per la meitat) en aquest cas jo els he tallat en quarts.

- Batem l'ou en un bol i afegim una mica de sal. Posem els xampinyons dins l'ou i remenem be fins que tots queden ben impregnats.

- Posem el pa ratllat dintre d'una bosseta i afegim els xampinyons passats per ou dintre i remenem be la bossa fins que queden tots ben arrebossats de pa.

- En una paella (o fregidora) fiquem oli d'oliva i quan l'oli estiga calent fiquem els xampinyons i fregim. Al treure'ls ficar-los en un plat amb paper absorvent per treure l'excés d'oli.

- Servim acompanyats de maionesa o d'un allioli suau.

I ja està preparat!

NOTA: Podem arrebossar-los amb pa normal o amb el que porta all i julivert que també queda boníssim. 

dimarts, 22 de gener de 2013


POLLASTRE AMB COCA-COLA






Ingredients: (2-4 persones).

- 1 safata de pollastre (jo he posat cuixes)
- 1 sobre de sopa de ceba
- 1 pot de coca-cola
- xampinyons (al gust)


Elaboració:

- Posem el pollastre a una font de forn i afegim per damunt tot el sobre de sopa de ceba preparada i la coca-cola.

- Posem al forn durant 45-50 min. aprox. i anem donant-li la volta al pollastre de quant en quant.

- Quan ja fa 30 min. que està al forn podem afegir xampinyons.

I ja està fet! molt fàcil, i encara que parega increïble molt bo. 


NOTA: Aquesta recepta és molt estesa a la red però a mi m'ha arribat per una bona amiga. Gràcies Gemma per les teves idees!!.





FILET WELLINGTON




Ingredients: (4 persones).

- 1 filet de porc.
- Un full "d'hojaldre"
- 1 ceba
- xampinyons
- 1 ou
- oli d'oliva
- sal
- pebre


Elaboració:

- D'una banda, agafem el filet de porc sencer i amb un ganivet netegem qualsevol part de grassa que tingui. Una vegada net, el salpimentem i marquem amb una paella amb 3 cullerades d'oli d'oliva molt calent.

- D'altra banda, tallem la ceba a trossets xicotets i sofregim a la mateixa paella que hem fet el filet, quan ja està transparent afegim els xampinyons tallats també xicotets, una mica de sal i esperem 5 min. a que es faça.

- Estirem la pasta de full i escampem la ceba i xampinyons per tot el full. Agafem el filet i el col·loquem a un costat del full i enrollem com si fos un braç de gitano (tanquem per els costats).

- Batem l'ou i acarem el braç amb un pinzell.

- Posem al forn durant 25 min. aprox a 220. o fins que  es veja daurat.

Fàcil i boníssim!!

NOTA: Aquest plat el presento acompanyat amb una salsa de paté i una poma al forn.
Aquest està al punt, però si algú li agrada més fet cal deixar-lo 5 min. més.

divendres, 18 de gener de 2013


TIRAMISSÚ





Ingredients: (12 unitats o 1 pastís).

- 1 got de sucre
- 300ml de nata líquida per a muntar
- 250g de mascarpone
- 3 ous
- un got de café 
- un xorret de Disaronno (si no tenim serveix cognac o ron)
- 100g de cacau pur en pols
- 24 bescuits d'ou


Elaboració:

- En un bol posem la 1/3 del sucre i la nata líquida i la muntem.

- Separem les clares dels ous dels seus rovells i reservar tot.

- Pugem les clares a punt de neu.

- D'altra banda, en un altre bol afegim el formatge mascarpone, els rovells i un altre terç de sucre i treballem bé amb una forquilla fins que estiga ben mesclat i el sucre desfet.
A aquesta mescla afegim la nata muntada i les clares a punt de neu i ho remenem suaument fins que quede una massa uniforme. (reservem)

- Fem un got de café sol i afegim 40g de cacau en pols (aprox.) i també la resta de sucre i un xorret de Disaronno i remenem fins que quede tot ben disolt.

- Mullem els bescuits amb el café però sense deixar que es remullin. Col·loquem la primera capa del tiramissú, després fem una capa de crema, i repetim (capa de bescuit i capa de crema).

- Per últim empolvorem amb la resta de cacau en pols per damunt (jo ho faig amb un colador per que no queden grumolls)

- Deixem reposar en el frigorífic unes 3 hores (si ho preparem el dia d'abans queda més bo)


NOTA: Es pot fer en racions individuals com aquest cas o fer-ho com un pastís.

dijous, 17 de gener de 2013


ROQUES DE XOCOLATE





Ingredients: (30-40 unitats)

- 250g = 1 placa de xocolate per a postres (xocolate de reposteria)
- 100g cereals special k (o similar)
- 50g de nous pelades
- 50g d'avellanes pelades.


Elaboració:

En un bol posem els cereals trencats a trossets amb les mans, les nous i les avellanes trencades a trossets amb un ganivet i mesclem.

Fonem el xocolate al microones o al bany Maria, jo ho he fet al microones trencant el xocolate a trossos i calentant en un bol 2'5 minuts a 700W. Remenem fins que estiga tot desfet i afegim la mescla preparada abans.

Remoure fins que tot estiga ben mesclat.

Amb 2 culleres fem muntonets damunt de paper de forn o paper vegetal.

Posem al frigorífic 1h aprox. i ja estan preparades!!

Molt bones i ideals per servir amb el café!


NOTA: Es poden utilitzar altres fruits secs.

dimarts, 8 de gener de 2013


SALMÓ AL FORN AMB MAIONESA




Ingredients: (2 persones)

- 2 lloms de salmó
- maionesa


Elaboració:

Col·loquem el salmó a una font de forn amb una capa de maionesa per damunt i posem al forn (10-15 min. aprox. a 180º).

Ja està!! Boníssim i més fàcil impossible!

Bon profit!


NOTA: la capa de maionesa ha de ser gruixudeta.

divendres, 4 de gener de 2013


PASTÍS DE PINYA I TARONJA




Ingredients: (8-10 persones)

- Un pot gran de pinya amb el seu suc
- 3 ous
- 3 cullerades soperes de sucre
- 2 sobres de gelatina de taronja 
- 1 pot nata muntada

Elaboració:

En un bol posem la pinya, els ous i el sucre i batem amb la batedora.

D'altra banda posem el suc de la pinya dintre d'un cassó al foc i quan està calent afegim els dos sobres de gelatina de taronja. Remenem amb una cullera de fusta fins que estiga ben desfeta.

Afegim la gelatina desfeta al bol on està l'altra mescla i tornem a passar per la batedora fins que estiga tot ben mesclat.

Ho posem a un motlle, ho tapem i al congelador. 

S'ha de treure una bona estona abans de servir per que no estiga congelada.
Acompanyar amb nata muntada.

Ja està!! És un postre lleuger, refrescant, molt bo i mooooolt fàcil de preparar!

Bon profit!