dilluns, 6 de maig de 2013


STRUDEL DE POMA





Ingredients:

- 1 planxa de pasta full
- 3 pomes grans
- 30 g. panses
- 2 cullerades soperes de pa ratllat
- 50 g. de mantequilla
- 1 rovell d'ou
- 3 cullerades soperes de sucre
- 1 culleradeta de café de canyella
- OPCIONAL: nous, pinyons, ametlles o altres fruits secs...


Elaboració:

Posar les panses a remulla amb aigua o vi blanc dolç per hidratar-les.

Pelar les pomes i tallar-les finetes com si fós per fer truita de patata.

En una paella posem la meitat de la mantequilla i el pa ratllat, remenem fins que estigue una mica tostat.

Estirem, si cal, la pasta full fins que quede fina (la de LIDL ja ve estirada).

Pintar tota la pasta amb la resta de la mantequilla fosa (jo al microones).
Afegim el pa ratllat a un costat de la masa i damunt afegim les pomes, les panses, alguns fruits secs (opcional).

Mesclem el sucre amb la canyella i afegim a sobre de la poma.

Tapem amb l'altre costat de pasta o enrotllem com un braç de gitano (es pot fer de les 2 maneres). Tanquem bé i posem en una safata de forn amb paper vegetal.

Pintar per damunt amb el rovell de l'ou i afegir una miqueta de sucre per damunt.

Col·locar al forn a 180º durant 25 min. aprox. o fins que estiga dauradet.

Ja està! Ens ho podem menjar calent o fred, com més ens agrade.



NOTA: es pot ficar ametlletes trossejades damunt del braç, i també es pot afegir el sucre després de treure'l del forn (glass).
La recepta original porta molta més canyella, però això ja va al gust de cadascú.

És molt típic menjar-ho calent acompanyat amb crema anglesa.

Aquesta recepta és una adaptació de l'original que m'ha passat Encarna Viol, ja que la va portar un dia de postres i la vaig trobar molt bona. Moltes gràcies Encarna!

dimarts, 23 d’abril de 2013


LLENTILLES DE SEMPRE






Ingredients: (2 persones)

- 150g. de llentilles pardina
- 1 litre d'aigua aprox. (o una miqueta menys depenent de si agraden més o menys caldoses)
- 2 carlotes 
- 1 ceba mitjana
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 xoriç
- 1/2 botifarra
- 1 trocet de cansalada
- 1 llonganissa
- 1 fulla de llorer
- 1/4 pastilla de carn
- 1 pessiguet de sal


Elaboració:

Netegem les llentilles en aigua, escorrem i reservem.

En l'olla que anem a guisar les llentilles fiquem l'oli d'oliva i afegim les carlotes i la ceba tallada a trossets xicotets. Sofregim una mica i afegim el xoriç, botifarra, cansalada a trossets i llonganissa a trossets. 

Donem unes voltes i quan ja comence a fer-se traiem la botifarra i reservem per tal que no es desfaça.

Afegim  l'aigua, i mentre l'aigua està freda afegim les llentilles. Quan arranque el bull afegim la fulleta de llorer, la partilla de caldo de carn i un pessiguet de sal.

Deixar bullir a foc mig durant 40 min. aprox. (cap als 30 min afegim la botifarra que teniem reservada)

I ja estan preparades!! Bon profit!!


NOTA: Si no tenim alguns dels ingredients també es poden fer. Hi ha moltes variants (afegir porro, bledes o espinacs a última hora,...)



AMANIDA DE COGOMBRE I REMOLATXA





Ingredients: (2 persones)

- 1 cogombre
- remolatxa agredolça en tires
- oli d'oliva
- vinagre de vi blanc
- sal


Elaboració:

Pelem el cogombre i tallem a trossets. Posem en un plat i afegim la remolatxa  per damunt.
Amanir amb oli, vinagre i sal.

I ja està!! heu vist alguna recepta més fàcil i ràpida?? doncs compte que si vos agraden els 2 ingredients...enganxa!!



dijous, 18 d’abril de 2013


TRUITA DE PATATES I BACON



Ingredients: (3-4 persones)

- 4 ous
- 50g. patates palla de bossa 
- 200g de cintes de bacon
- 3 cullerades d'oli d'oliva


Elaboració:

Sofregim en una paella les cintes de bacon i quan ja estiguen dauradetes afegim les patates palla (1/2 bossa aprox.) i remenem uns minuts.

Batem els ous i afegim a la paella. Fem una truita convencional.

Bon profit!!


NOTA: aquesta recepta va sorgir d'un dia d'aquests que no tens res a la nevera i es juga amb el que queda, i va sortir aquesta truita, aparentment extranya però molt bona!

No he afegit sal ja que les patates de bossa en solen portar una mica.
Es pot acompanyar amb maionesa.

dimarts, 16 d’abril de 2013


PASTES ÀRABS 
(ideals per acompanyar té o café)





Ingredients: ( unes 30 pastetes aprox.)

- 300g. d'ametlla crua amb pell 
- 2 ous
- 180g. de sucre
- 1 culleradeta de llevadura en pols
- 70g. de farina
- 1 cullerada sopera d'aigua de tarongina
- sucre glass per arrebossar


Elaboració:

Molem les ametlles i posar en un bol. Afegim el sucre, la llevadura i la farina i remenem be. 

Ara sols cal afegir els ous i la cullerada d'aigua de tarongina i remenar be amb una cullera fins que quede una massa homogènea i dura que ens permeti fer boletes.

Precalentar el forn a 180º.

Fem boletes amb les mans (cal anar banyant-se una mica les mans quan notem que s'enganxe).

En paper d'alumini posem sucre glass i anem arrebossant les boletes.

Col·loquem les boletes a una llauna de forn amb paper vegetal (separades perquè creixen una miqueta)

Posem al forn i esperem (20 min. aprox) fins que estiguen una mica daurades i esquartejades.

Ja està!! Molt fàcil i queden duretes i molt bones!!


Bon profit!!


NOTA: si ens agraden més planetes sols cal aixafar una mica les boles al col·locar-les a la llauna.

Aquesta recepta la vaig buscar per internet, ja que a la meua germana li feien falta pastes àrabs, com aquestes no pareixien complicades em vaig decidir per elles i la veritat és que estan moooolt bones!

dijous, 14 de març de 2013


AMANIDA GREGA AMB SALSA DE IOGURT




Ingredients: (2 persones)

- 1 tomàquet
- uns poquets canonges 
- 5 o 6 olives negres.
- formatge feta

PER AMANIR: SALSA DE IOGURT: (en aquestes quantitats surt per a 2 cops)

- 2 cullerades soperes de iogurt grec (natural)
- 1 culleradeta de postre de maionesa
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- un polset de sal
- una culleradeta d'orenga seca

Elaboració:

Preparem la salsa de iogurt afegint tots els ingredients a un gotet i ho barregem amb una cullereta fins que quede una salsa homogènia i reservem.

En un plat fiquem els canonges, pelem el tomàquet i tallem a quadrets, partim les olives negres i afegim el formatge feta.

Amanim amb la salsa que teníem reservada i ja està preparada!

Bon profit!!


NOTA: Aquesta amanida està preparada amb formatge Feta i amb iogurt Grec, que són aliments típics de Grècia i d'ahí el nom de l'amanida, però si no ens agrada algun d'aquest aliments es pot canviar per formatge tendre i iogurt natural.

D'aquesta manera està boníssima, val la pena provar-la!

dilluns, 4 de març de 2013


LLOM DE TONYINA MARINAT.




Ingredients: (2 persones)

- 2 lloms de tonyina
- salsa de soja
- 1 tomàquet
- 5 o 6 olives negres.
- formatge ratllat
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:


Col·loquem els lloms de tonyina frescos o descongelats a marinar en un plat amb salsa de soja mentre preparem l'amanida. (que queden ben impregnats)


Pelem el tomàquet i tallem a daus xicotets, tallem les olives a rodanxetes finetes i afegim el formatge ratllat (aquest era curat i el vaig ratllar jo, però es pot fer amb el que vulguem). Mesclem tot i amanim amb una miqueta de sal i oli d'oliva. Col·loquem al plat.

Passem la tonyina per una paella calenta amb un raig d'oli. 1 min. per cada costat com a molt. I servim amb l'amanida.

Ja està, facilíssim, ràpid i moooooolt bo!


NOTA: La tonyina s'ha de fer al punt o poc feta, ja que si es fa molt queda més seca i no tant gustosa.

dijous, 28 de febrer de 2013


CIGRONS AMB LLONGANISSES





Ingredients: (2 persones)

- 2 llonganisses
- 1/2 ceba (si és xicoteta, sencera)
- 2 o 3 dents d'all
- 1 pot de cigrons cuits
- 1 ou dur
- 1/4 pastilla de caldo de carn
- 1 culleradeta de pebre roig dolç
- 1/2 tomàquet ratllat o 2 cullerades de tomàquet triturat.
- 1 fulla de llorer
- 3/4 de litre d'aigua
- oli d'oliva
- 1 miqueta de sal

Elaboració:


Tallem les llonganisses a trossets xicotets i les sofregim a la caçola on prepararem els cicrons amb un xorret d'oli d'oliva. Tallem la ceba i els alls a trossets i ho afegim a la caçola quan les llonganisses ja estiguen daurades.


Quan ja està sofregit afegim una culleradeta de pebre roig dolç i li donem 2 voltetes i afegim de seguida el tomàquet per tal que no es creme el pebre roig.

Després de 2 minuts afegim l'aigua i quan arranque el bull afegim el trosset de pastilleta de caldo de carn i les fulles de llorer. Deixem a foc mig durant 15 min aprox. Rectifiquem de sal i afegim l'ou dur ratllat o tallat a trossets molt xicotets. Remenar i deixar reposar 15 min. com a mínim.

I ja està! boníssim i ideal per als dies de fred.


NOTA: Està molt millor si ho deixem reposar 24h. 

Es pot fer amb llonganisses com aquest cas, i també amb costelleta, amb xorisset i botifarra,... com més ens agrade. D'aquesta manera queda suau i molt fi. 

dimecres, 27 de febrer de 2013


POLLASTRE AMB XAMPINYONS
de l'abuela Mili.





Ingredients: (2 persones)

- 4 cuixetes de pollastre.
- 1 ceba
- 2 o 3 dents d'all
- 1 pot de xampinyons
- 1 pastilla de caldo de carn
- 1 fulla de llorer
- aigua
- oli d'oliva
- 1 miqueta de sal

Elaboració:

Tallem la ceba i els alls a trossets i ho fiquem a una olla amb un xorret d'oli d'oliva, li peguem 2 voltetes i afegim les cuixes de pollastre i una miqueta de sal. Ho cubrim d'aigua fins que les cuixetes queden cobertes. Deixem a foc mig fins que arranque el bull.


Quan bull afegim la pastilla de caldo de carn, les fulles de llorer i deixem bullir 20 min. aprox.

Per últim afegim els xampinyons i deixem bullir 10 min. més.

Així de fàcil, còmode de fer i boníssim!!


NOTA: jo he ficat cuixetes però podem ficar el pollastre que vulguem.



dimecres, 13 de febrer de 2013


AMANIDA DE TARONJA I BACALLÀ




Ingredients: (2 persones)

- 50g. aprox de molles de bacallà salat.
- 2 taronges
- 1 all tendre
- 1 xorritet de cointreau
- oli d'oliva
- 1 miqueta de sal

Elaboració:

Fiquem el bacallà dintre d'un bol amb aigua per treure-li la sal.(canviar l'aigua 2 o 3 cops durant mitja hora aprox)


Es pelen les taronges sense que quede res blanc per fora i tallem a rodanxes.
Col·loquem a un plat.

Netegem l'all tendre i el tallem a rodanxetes mooolt finetes per a que es note el gust però que no quede massa fort.

Afegim el bacallà desmolladet per damunt.

A una tasseta de café fiquem el suc de mitja taronja, una mica de sal, un terç de tassa d'oli d'oliva i un xorritet de cointreau, ho removem i afegim a l'amanida.

I ja està preparat! El contrast de sabors és sorprenent!! 


NOTA: El bacallà es pot comprar salat i dessalar-lo nosaltres.

Compte amb la sal, que si el bacallà ja en porta no cal afegir-ne molta, o directament no afegir-ne.


dimecres, 6 de febrer de 2013


BACALLÀ DAURAT 
(Recepta portuguesa)



Ingredients: (2 persones)

- 150g. de molles de bacallà dessalat.
- 1 ceba
- 1 dent d'all
- 100g patates fregides "palla" (1 bossa de les que ja venen preparades)
- 3 ous
- oli d'oliva
- julivert (fresc o sec)

Elaboració:

Es talla la ceba a rodanxes molt finetes i l'all picadet molt xicotet. Ho sofregim amb una paella amb una mica d'oli d'oliva.

Quan ja comence a estar la ceba feta (transparent) afegim el bacallà desmolladet en trossets xicotets, deixem 2 minuts i afegim la bossa de patates fregides. Remenem durant 1 minut i afegim els ous batuts sense deixar de moure fins que l'ou estiga quallat.

Servim espolsant una mica de julivert picadet per damunt.

I ja està preparat! 


NOTA: El bacallà es pot comprar salat i dessalar-lo nosaltres. I les patates es poden fer caseres però d'aquesta manera és més ràpid, fàcil i queda molt bo.

No cal afegir sal ja que el bacallà sol estar prou salat i les patates de bossa també solen portar sal.

Es pot servir al mig com a entrant per compartir o com a plat principal.

FILETS DE TRUITA AMB FRUITS SECS.






Ingredients: (2 persones)

- 2 lloms de truita fresca
- 1 ceba
- 1/2 gotet vinagre
- 1 gotet d'aigua
- 2 cullerades postre de mel
- 1 grapadet de panses
- 1 grapadet de pinyons
- 1 grapadet d'avellanes
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:

Es talla la ceba a rodanxes i es posa en una paella a forma de llit amb un raig d'oli d'oliva. Es deixa a foc mig i quan la ceba comença a fer-se s'afegeixen els lloms de salmó amb la pell cap amunt. Tapem la paella i deixem 3 min.
Donar la volta al salmó amb la pell cap avall, tapar i deixar 3 min.

Tallem les avellanes a trossets.

Afegim 1/2 gotet (de café) de vinagre i el doble d'aigua, una mica de sal i els fruits secs (tants com vulgues) i es tapa. 5 min.

Una vegada passat aquest temps es posa una culleradeta de mel damunt de cada llom de salmó i es tapa fins que la mel quede desfeta i integrada amb la salsa.

I ja està preparat per servir!! 


NOTA: Podem ficar els fruits secs que vulguem, aquesta vegada he utilitzat avellanes però de vegades fico ametlles i també queda molt bo. Les panses és el que li donen la gràcia al plat, per tant aquestes no hauríem de suprimir-les.
Aquesta recepta a casa ens encanta!

dissabte, 26 de gener de 2013


AMANIDA DE COL








Ingredients: (2 persones).

- 1 quart de col
- 1 carlota/pastanaga
- 2 rodanxes de pernil dolç
- àpit (en pot)

Per a l'amaniment:

- 60 ml. de vinagre de poma
- 50 g. de sucre
- 1 cullerada d'oli de girasol (el d'oliva queda més fort però també serveix)
- 1 culleradeta de sal


Elaboració:

- Tallem la col molt fineta (en juliana) per a que no quede dura i tallem també els altres ingredients, la carlota i el pernil dolç. Col·loquem en un plat/font i afegim l'àpit.

- Per preparar l'amaniment posem tots els ingredients en un bol i passar per la batedora 3 min. fins que el sucre estiga ben desfet.

NOTA: Aquest amaniment és d'un gust paregut al de les amanides xineses.

Ja sabeu que les amanides admeten moltes variants, sobretot es pot canviar la col per lletuga, però amb col queda diferent.


XAMPINYONS ARREBOSSATS







Ingredients: (4 persones).

- 1 safata de xampinyons
- 1 ou
- pa ratllat
- sal
- oli d'oliva
- maionesa o allioli (acompanyament)


Elaboració:

- Netegem bé els xampinyons i tallem en quarts (segons grandària, si són molt petits deixem sencers o per la meitat) en aquest cas jo els he tallat en quarts.

- Batem l'ou en un bol i afegim una mica de sal. Posem els xampinyons dins l'ou i remenem be fins que tots queden ben impregnats.

- Posem el pa ratllat dintre d'una bosseta i afegim els xampinyons passats per ou dintre i remenem be la bossa fins que queden tots ben arrebossats de pa.

- En una paella (o fregidora) fiquem oli d'oliva i quan l'oli estiga calent fiquem els xampinyons i fregim. Al treure'ls ficar-los en un plat amb paper absorvent per treure l'excés d'oli.

- Servim acompanyats de maionesa o d'un allioli suau.

I ja està preparat!

NOTA: Podem arrebossar-los amb pa normal o amb el que porta all i julivert que també queda boníssim. 

dimarts, 22 de gener de 2013


POLLASTRE AMB COCA-COLA






Ingredients: (2-4 persones).

- 1 safata de pollastre (jo he posat cuixes)
- 1 sobre de sopa de ceba
- 1 pot de coca-cola
- xampinyons (al gust)


Elaboració:

- Posem el pollastre a una font de forn i afegim per damunt tot el sobre de sopa de ceba preparada i la coca-cola.

- Posem al forn durant 45-50 min. aprox. i anem donant-li la volta al pollastre de quant en quant.

- Quan ja fa 30 min. que està al forn podem afegir xampinyons.

I ja està fet! molt fàcil, i encara que parega increïble molt bo. 


NOTA: Aquesta recepta és molt estesa a la red però a mi m'ha arribat per una bona amiga. Gràcies Gemma per les teves idees!!.





FILET WELLINGTON




Ingredients: (4 persones).

- 1 filet de porc.
- Un full "d'hojaldre"
- 1 ceba
- xampinyons
- 1 ou
- oli d'oliva
- sal
- pebre


Elaboració:

- D'una banda, agafem el filet de porc sencer i amb un ganivet netegem qualsevol part de grassa que tingui. Una vegada net, el salpimentem i marquem amb una paella amb 3 cullerades d'oli d'oliva molt calent.

- D'altra banda, tallem la ceba a trossets xicotets i sofregim a la mateixa paella que hem fet el filet, quan ja està transparent afegim els xampinyons tallats també xicotets, una mica de sal i esperem 5 min. a que es faça.

- Estirem la pasta de full i escampem la ceba i xampinyons per tot el full. Agafem el filet i el col·loquem a un costat del full i enrollem com si fos un braç de gitano (tanquem per els costats).

- Batem l'ou i acarem el braç amb un pinzell.

- Posem al forn durant 25 min. aprox a 220. o fins que  es veja daurat.

Fàcil i boníssim!!

NOTA: Aquest plat el presento acompanyat amb una salsa de paté i una poma al forn.
Aquest està al punt, però si algú li agrada més fet cal deixar-lo 5 min. més.

divendres, 18 de gener de 2013


TIRAMISSÚ





Ingredients: (12 unitats o 1 pastís).

- 1 got de sucre
- 300ml de nata líquida per a muntar
- 250g de mascarpone
- 3 ous
- un got de café 
- un xorret de Disaronno (si no tenim serveix cognac o ron)
- 100g de cacau pur en pols
- 24 bescuits d'ou


Elaboració:

- En un bol posem la 1/3 del sucre i la nata líquida i la muntem.

- Separem les clares dels ous dels seus rovells i reservar tot.

- Pugem les clares a punt de neu.

- D'altra banda, en un altre bol afegim el formatge mascarpone, els rovells i un altre terç de sucre i treballem bé amb una forquilla fins que estiga ben mesclat i el sucre desfet.
A aquesta mescla afegim la nata muntada i les clares a punt de neu i ho remenem suaument fins que quede una massa uniforme. (reservem)

- Fem un got de café sol i afegim 40g de cacau en pols (aprox.) i també la resta de sucre i un xorret de Disaronno i remenem fins que quede tot ben disolt.

- Mullem els bescuits amb el café però sense deixar que es remullin. Col·loquem la primera capa del tiramissú, després fem una capa de crema, i repetim (capa de bescuit i capa de crema).

- Per últim empolvorem amb la resta de cacau en pols per damunt (jo ho faig amb un colador per que no queden grumolls)

- Deixem reposar en el frigorífic unes 3 hores (si ho preparem el dia d'abans queda més bo)


NOTA: Es pot fer en racions individuals com aquest cas o fer-ho com un pastís.

dijous, 17 de gener de 2013


ROQUES DE XOCOLATE





Ingredients: (30-40 unitats)

- 250g = 1 placa de xocolate per a postres (xocolate de reposteria)
- 100g cereals special k (o similar)
- 50g de nous pelades
- 50g d'avellanes pelades.


Elaboració:

En un bol posem els cereals trencats a trossets amb les mans, les nous i les avellanes trencades a trossets amb un ganivet i mesclem.

Fonem el xocolate al microones o al bany Maria, jo ho he fet al microones trencant el xocolate a trossos i calentant en un bol 2'5 minuts a 700W. Remenem fins que estiga tot desfet i afegim la mescla preparada abans.

Remoure fins que tot estiga ben mesclat.

Amb 2 culleres fem muntonets damunt de paper de forn o paper vegetal.

Posem al frigorífic 1h aprox. i ja estan preparades!!

Molt bones i ideals per servir amb el café!


NOTA: Es poden utilitzar altres fruits secs.

dimarts, 8 de gener de 2013


SALMÓ AL FORN AMB MAIONESA




Ingredients: (2 persones)

- 2 lloms de salmó
- maionesa


Elaboració:

Col·loquem el salmó a una font de forn amb una capa de maionesa per damunt i posem al forn (10-15 min. aprox. a 180º).

Ja està!! Boníssim i més fàcil impossible!

Bon profit!


NOTA: la capa de maionesa ha de ser gruixudeta.

divendres, 4 de gener de 2013


PASTÍS DE PINYA I TARONJA




Ingredients: (8-10 persones)

- Un pot gran de pinya amb el seu suc
- 3 ous
- 3 cullerades soperes de sucre
- 2 sobres de gelatina de taronja 
- 1 pot nata muntada

Elaboració:

En un bol posem la pinya, els ous i el sucre i batem amb la batedora.

D'altra banda posem el suc de la pinya dintre d'un cassó al foc i quan està calent afegim els dos sobres de gelatina de taronja. Remenem amb una cullera de fusta fins que estiga ben desfeta.

Afegim la gelatina desfeta al bol on està l'altra mescla i tornem a passar per la batedora fins que estiga tot ben mesclat.

Ho posem a un motlle, ho tapem i al congelador. 

S'ha de treure una bona estona abans de servir per que no estiga congelada.
Acompanyar amb nata muntada.

Ja està!! És un postre lleuger, refrescant, molt bo i mooooolt fàcil de preparar!

Bon profit!