divendres, 26 d’octubre de 2012


CALAMARS AMB SALSA DE SOJA I FRUITS SECS



Ingredients: (2/3 persones)

- 500g de calamars
- 1 ceba
- 10/12 ametlles
- un grapadet de pinyons
- 3/4 tasseta de salsa de soja 
- 3/4 tasseta d'aigua
-1/2 culleradeta de pebre dolç
- unes gotetes de llimona
- oli d'oliva
- sal


Elaboració:

Netegem bé els calamars/ xipirons.

Posem la ceba talladeta a una paella amb 2 cullerades d'oli i una mica de sal (molt poqueta que la salsa de soja ja és salada) i quan comence a estar daurada afegim els calamars.

D'una altra banda, amb un ganivet partim les ametlles a trossets.

Quan els calamars solten l'aigua afegim els fruits secs (ametlles i pinyons) i la mitja culleradeta de pebre dolç, donem unes voltes i afegim la salsa de soja, unes gotetes de suc de llimona i l'aigua.

Deixem 5/8 min. a que redueixi la salsa i ja tenim el plat preparat.

Bon profit!


NOTA: Recordeu de llevar la raspa del calamar al netejar-los.

XAMPINYONS AMB FORMATGE  FOS




Ingredients: (2 persones)

- 8 xampinyons aprox. (pots fer tots els que vulgues)
- 2 "tranxetes" làmines de formatge.
- 2/3 cullerades d'oli d'oliva
- sal


Elaboració:

Netegem bé els xampinyons i els tallem a làmines.

Els posem a una paella amb 2 cullerades d'oli i una mica de sal, quan solten l'aigua, que ja quasi estan fets afegim els 2 "tranxetes" i remenem fins que el formatge estiga fos i completament integrat.

I ja està! Un entrant boníssim i molt fàcil per acompanyar a qualsevol plat.

Bon profit!


NOTA: Si pot ser, menjar quan està recient fet. 
La quantitat de "tranxetes" variarà amb la quantitat de xampinyons que posem.

dimecres, 3 d’octubre de 2012


BABA GHANOUSH
o puré d'albergínia





Ingredients:

- 1 albergínia
- 1 cullerada sopera de tahina o tahini
- 1/2 dent d'all
- julivert fresc
- suc de mitja llimona
- comí molt
- oli d'oliva
- sal


Elaboració:

Comencem preparant l'albergínia. Tallem el rabet i la punxem amb un ganivet per tota la superfície. L'emboliquem sencera amb paper absorvent de cuina i posem al microones amb un recipient. 7-8 min a màxima potència. Una vegada ha acabat ho deixarem reposar dintre del microones durant 5 minuts sense obrir la porta.

A un morter posem l'all, una cullerada de julivert fresc i mitja culleradeta de sal i piquem bé.

Traiem l'albergínia del microones. Deixem que estiga tèbia, l'obrim per la meitat i buidem la polpa. L'afegim dintre del morter amb la picadeta d'all i julivert. Remenar.

Afegim la cullerada de tahina,  mitja culleradeta de comí molt, el suc de mitja llimona (aprox) i remenem tot.

Presentar amb un bol i acompanyat de tostades, dips, rosquilletes, o pa de pita i amb un raig d'oli d'oliva per damunt.

Diferent manera de menjar albergínia i molt bo.

Bon profit!


NOTA: Es pot ficar una dent d'all sencera i més espècies. Això al gust de cadascú. Així queda molt suau i molt bo.

L'albergínia també es pot torrar al forn durant 40-45 min i temperatura a 180º.

LLAGOSTINS ARREBOSSATS AMB QUICOS




Ingredients: (6 persones aprox)

- 18 llagostins (congelats o frescos)
- 1 ou
- 1 bosseta de quicos
- oli d'oliva
- sal
- 18 broquetes de fusta


Elaboració:

Si els llagostins són congelats treure el dia abans de la preparació i mantenir-los al frigorífic. Si són frescos ja estan llestos per començar.


Pelem els llagostins i els punxem amb una broqueta fins que queden tots travessats.

Piquem els quicos amb una picadora (que no quede com si fos polseta, ha de quedar més granulat).

Salem els llagostins, els passem per l'ou batut i per els quicos. Quan ja els tenim ben arrebossats els passem un moment per la fregidora o paella amb oli d'oliva.

Escórrer amb paper absorvent per eliminar la resta d'oli i servir al plat o presentats amb una font amb quicos.

Molt fàcil, bo i aparent. 

Bon profit!


NOTA: no tenir molta estona dintre l'oli o quedaran ressecs.

PATÉ D'ALVOCAT AMB TONYINA



Ingredients:

- 1 alvocat madur
- 2 llaunes tonyina
- suc de mitja llimona
- un raig d'oli
- una mica de sal

Elaboració:

Es treu la polpa de l'alvocat i es posa a la picadora. Afegim les 2 llaunes de tonyina sense l'oli, el suc de mitja llimona, un raig d'oli d'oliva i una mica de sal i passem per la picadora.


Servir com si fos un paté.

Podem acompanyar-lo amb dips, rosquilletes, tostades,...


NOTA: Si preferim una textura més grumosa ho picarem tot amb una forquilla i no ho passarem per la picadora. Si la textura que volem és més com si fos puré ho passarem per la batedora. 

dimecres, 29 d’agost de 2012


HUMMUS 




Ingredients:

- 1 pot de cigrons cuits
- 1 dent d'all 
- 4 cullerades de Tahina
- 1 culleradeta de pebre roig dolç
- 1 culleradeta de comí molt
- suc de llimona
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 got d'aigua
- sal

Elaboració:

Llavar i escórrer bé els cigrons i posar a la picadora.

Afegim les 4 cullerades soperes de Tahina, l'all (pelat i sense germen), 1 culleradeta de café de pebre roig dolç, 1 culleradeta de café de comí molt, 1 culleradeta de sal, 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 xorro de suc de llimona. Picar bé i afegir mig got d'aigua fins que quede la textura que ens agrada (com si fos paté).

Servir amb un bol amb oli d'oliva per damunt i pebre roig dolç.

NOTA: Podem acompanyar-lo amb dips, rosquilletes o crudités d'àpit i carlota (bastonets crus per sucar).


dimecres, 15 d’agost de 2012


ALVOCATS FARCITS 





Ingredients: (Per a 4 persones)

- 2 alvocats
- 2 tomàquets mitjans o 1 de gran
- 1 ou 
- 2 llaunes de tonyina
- 4 palets de cranc
- 1 cullerada sopera de salsa de soja
- 2 cullerades de maionesa

Elaboració:

Tallem els 2 alvocats per la meitat de manera que queden 4 parts. Les buidem amb una cullera. Reservem la part de fora per farcir més tard. Tallem la polpa dels alvocats i posem en un bol.

Posar l'ou a bullir amb aigua durant 8-10 min aprox.

Pelem els tomàquets i tallar a trossets molt xicotets, afegir al bol. També afegim les 2 llaunes de tonyina (sense l'oli), els palets de cranc tallats a trossets i lòu dur ratllat.

Remenem amb una cullera i afegim un raig d'oli, una cullerada sopera de salsa de soja i les 2 cullerades de maionesa. Remenem tot i ja ho tenim preparat.

Farcim els alvocats que havíem reservat i quan ja estiga preparat ho posem a la nevera fins l'hora de servir.

Un aperitiu per sorprendre i molt fàcil de preparar! A veure si us agrada!

Bon profit!

NOTA: Servir fresc.

BOLETES DE COCO



Ingredients:

- 200g de coco ratllat
- 200g de llet condensada
- motlles xicotets de paper

Elaboració:

Posem a un bol el coco ratllat i la llet condensada, mesclar, tapar amb film i deixar reposar a la nevera tota la nit.

Al dia següent fem boletes xicotetes amb la massa i rebossem amb una mica de coco ratllat.

Posar amb els motlles i guardar a la nevera fins l'hora de servir.

mmmmmmmmmm!! Perfecte per treure a l'hora del café, o per ser una mica llèpol entre hores!

dimecres, 18 de juliol de 2012


PATÉ DE MUSCLOS




Ingredients:

- 3 llaunes de musclos en escabetx.
- 1 llauna de tonyina
- 3 o 4 quesitos
- torradetes.
- olives farcides d'anxova.

Elaboració:

Posem a un bol els musclos nets (llevem la part negra de darrere). 2 llaunes sense caldo i una amb l'escabetx. Afegim la llauna de tonyina sense l'oli i 3 o 4 quesitos. Batre amb la baterora i ja tenim el paté preparat.

Servir damunt de les torrades amb mitja oliva verda damunt o directament amb un bol per a que cadascú s'ho fique al gust.

Un aperitiu per sorprendre!

Bon profit!

NOTA: Es pot servir amb qualsevol tipus de torradeta, rosquilles, galetes tuc,...

dijous, 12 de juliol de 2012


PASTA FARCIDA DE BOLETS




Ingredients: (2 persones)

- 1 paquet pasta fresca farcida de bolets (250g aprox)
- 200g de carn picada (cerdo i ternera)
- 200g tomàquet natural ratllat.
- 1/2 ceba.
- 1 paquet de mozzarella fresca.
- 1 cullerada mantega.
- oli d'oliva
- sal
- sucre

Elaboració:

Per preparar la pasta : ficar en una olla aigua amb oli i sal i quan l'aigua bull afegir el paquet de pasta fresca de bolets durant el temps que marca el paquet (aquest cas 5 minuts). Treure, escórrer i passar per aigua freda.

Per a la salsa sofregim la ceba tallada ben xicotetaamb una miqueta d'oli d'oliva i quan ja està a mig fer afegim la carn picada. Quan la carn la estiga daurada afegim el tomàquet natural, una culleradeta de sal i una de sucre (per llevar-li l'acidesa del tomàquet).
Deixar a foc suau durant mitja hora aprox. (anar afegint 1/2 gotet d'aigua si veiem que s'evapora l'aigua del tomàquet per que no es cremi)

Precalentar el foc a la posició de gratinar. Untem una font de forn amb una mica de mantega. Afegim la parta, la salsa de carn picada per damunt i rodanxes de mozzarella. Gratinar fins que el formatge estiga desfet.

Bon profit!

NOTA: També queda molt bo amb pasta rellena d'espinacs i mató. O de formatge,...Tot excepte carn, pernil,...(ja que la salsa ja és de carn).

divendres, 29 de juny de 2012


PEIX AMB PURÉ DE PATATES



Ingredients: (2 persones)

- 2 lloms de lluç (fresc o congelat) o qualsevol altre peix sense espina.
- farina
- 1/2 sobre de puré de patata
- maionesa
- formatge ratllat 
- 1 cullerada mantega
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:

Es descongela el peix. Una vegada descongelat es passa per farina i es passa per una paella amb 3 cullerades d'oli. (volta i volta).

Precalentar el forn a 180º.

Untar la font que anem a utilitzar amb mantega. (jo utilitzo una font de vidre pirex o fonts de ceràmica).

Col·loquem el peix a la font.

Preparem el puré tal i com indica la caixa (foc o microones). Una vegada fet el puré li afegim maionesa fins que quede una textura suau i fàcil d'escampar. Seguidament s'escampa per damunt del peix fins cobrir-ho tot amb un dit de gruix. Ha de quedar completament cobert de puré.

Afegim formatge ratllat per damunt, ficar al forn 5 minuts i després a gratinar fins que el formatge estiga daurat.

Ja està preparat! 

NOTA: per fer la versió "light" no passarem el peix per farina ni per la paella. El ficarem directament a la font amb una miqueta de sal. (al forn 10 min)

SALMÓ AMB CEBA I MEL.
(fàcil, ràpid i molt bo)


Ingredients: (2 persones)

- 2 lloms de salmó fresc
- 1 ceba
- 1/2 gotet vinagre
- 1 gotet d'aigua
- 2 cullerades postre de mel
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:

Es talla la ceba a rodanxes i es posa en una paella a forma de llit amb un raig d'oli d'oliva. Es deixa a foc mig i quan la ceba comença a fer-se s'afegeixen els lloms de salmó amb la pell cap amunt. Tapem la paella i deixem 3 min.
Donar la volta al salmó amb la pell cap avall, tapar i deixar 3 min.

Afegim 1/2 gotet (de café) de vinagre i el doble d'aigua, una mica de sal i es tapa. 5 min.

Una vegada passat aquest temps es posa una culleradeta de mel damunt de cada llom de salmó i es tapa fins que la mel quede desfeta i integrada amb la salsa.

I ja està preparat per servir!! 

Si us heu sorprés de fàcil que és, més us sorperndreu de bo que està! 

dissabte, 23 de juny de 2012


"ENSALADILLA" DE POMA 






Ingredients: (32 tartaletes)


- 1 patata
- 1 carlota
- 1 poma
- 1 llauna tonyina
- 6-8 cogombrets en vinagre aprox.
- 15 olives verdes aprox.
- 3 cullerades maionesa
- melmelada de tomàquet
- motlles de galeta, de pasta de full o torradetes.


Elaboració:


Posem en una olla amb aigua a bullir la patata i la carlota pelades i netes. Deixar 20 min aprox. o fins que estiguen cuites.
Quan estiguen , treure del foc i deixar que es gelen una miqueta per poder tallar-les bé.


Tallem en trossets molt, molt, molt xicotets: la patata, la carlota, la poma, els cogombrets i les olives verdes. I barrejar en una font. Afegim la llauna de tonyina.


Afegir 3 cullerades de maionesa i remenar.


Posem 1/2 culleradeta (de les de café) de melmelada de tomàquet al fons dels motlles de galeta i damunt omplir amb una cullera amb la massa que hem preparat.


Decorar amb 1/4 d'oliva verda al damunt.


Queda boníssim! I és un aperitiu molt original!


NOTA: Si no es tenen motlles de galeta es pot fer amb pasta de full o torradetes.


AMANIDA DE PERDIU EN ESCABETX 





Ingredients: (2 persones)


- 1/4 ensiam Iceberg
- 1/2 perdiu en escabetx (en llauna o casera)
- 1/2 tomàquet d'amanida 
- Formatge tendre tallat a daus
- olives negres
- cogombrets en vinagre
- coctel de fruits secs (en aquest cas de mercadona)
- oli d'oliva
- sal


Elaboració:


Tallar l'ensiam en juliana (a tires) rentar i escórrer. Posar de llit en un plat o una font.


Damunt afegim la resta d'ingredients, el tomàquet pelat a trossets, el formatge tendre, les olives negres, els cogombrets i el coctel de fruits secs. 


Esqueixem la perdiu i la fiquem per damunt. 


Amanir amb oli d'oliva, sal i l'escabetx de la perdiu (anar en compte per si té boletes de pimentó picant, jo sempre el passo pel colador abans)


Mmmmmmmmmmmm que bona, que fàcil i ràpida de preparar! 




NOTA: Com a qualsevol amanida es pot afegir o treure quansevol ingredient que vulguem. Les amanides admeten molts ingredients.

dimarts, 19 de juny de 2012


VICHYSSOISE 
(o crema de porros)




Ingredients: (2 persones)


- 3 porros (la part blanca)
- 1 ceba
- 3 patates xicotetes (2 mitjanes)
- 1/4 pastilleta starlux
- 150g aprox. nata per cuinar
- oli d'oliva
- sal


Elaboració:


Posem en una cassola 3 cullerades d'oli d'oliva i afegim la ceba tallada a trossets. Quan comença a fer-se afegim la part blanca dels 3 porros a trossets i quan ja està fent-se (sense daurar-se) afegim les patates tallades a làmines.


Afegim un litre d'aigua bullint amb l'estarlux desfet i deixem coure uns 20 min aprox. Provem de sal i modifiquem al nostre gust.


Quan ja està fet es passa per la batedora i s'afegeix la nata. Es torna a batre i reservem a la nevera.


Ja està! aquesta crema es serveix molt freda així que ha d'estar una bona estona a la nevera abans de servir.




NOTA: Es pot servir amb ceba cruixent per damunt (com en aquest cas) o també amb cebollí picat.


CONILL AMB CARGOLS





Ingredients: (4 persones)


- 1 conill trossejat
- 1/2 ceba
- 1 tomàquet ratllat.
- Picadeta: - 3 dents all
                - 10 ametles aprox.
                - julivert (unes fulletes)
- 1 raig de vi blanc.
- 2 fulles llorer.
- 20-30 cargols (en aquest cas són blancs però serveixen dels altres)


Elaboració:


Sofregim el conill amb una paella amb una miqueta d'oli d'oliva. Quan ja esta daurat afegim la ceba tallada a trossets.


Preparem la picadeta amb l'all, el julivert i les ametles. Ho fiquem tot en un morter i piquem fins que quede una massa uniforme.


Una vegada la ceba comença a estar feta afegim la picadeta, donem dos voltes i afegim el tomàquet. Donem 2 voltes més i afegim un xorret de vi blanc.


Quan comença a evaporar-se afegim aigua (o caldo si es té) fins que el conill quede quasi tapat. Una vegada comença a bullir afegim el llorer i modifiquem de sal. Per últim afegim els cargols i deixem que redueixi el caldo durant 15 min aprox.


NOTA: Els cargols han d'estar enganyats i bullits prèviament.

dilluns, 18 de juny de 2012


BULLIT DE LLUÇ






Ingredients: (2 persones)


- 2 patates
- 1 carlota
- 1/2 ceba
- 2 carxofes
- 2 cues de lluç congelades
- oli d'oliva
- sal


Elaboració:


Posem al foc l'olla ràpida amb aigua, oli i sal.


Pelem les patates, carlota i ceba, ho tallem en daus i afegim a l'olla.


Preparem les carxofes llevant les fulles de fora i tallant la part de dalt. Tallar en quarts i afegir a l'olla.


Afegir les cues de lluç congelades directament a l'olla.


Tancar l'olla i en el moment que comença a treure vapor esperar 5 min.


Escórrer i amanir amb oli i sal.




NOTA: Si no disposem d'olla ràpida, fer amb una olla normal (més temps de cocció i afegir el peix 10 min abans de treure)


AMANIDA DE CUSCÚS




Ingredients: (2 persones)

- 150g de cuscús
- 150 g aprox gambetes pelades
- 1 llauna tonyina
- 1 cullerada mantega
- 1/4 ceba tendra
- 1/4 pimentó verd
- 1/2 tomàquet d'amanida
- 1/4 cogombre
- 1/2 carlota 
- 1 paquetet (90g) angurinyes (o palets de cranc)
- olives negres
- oli d'oliva
- vinagre de mòdena.
- sal

Elaboració:

Posem a bullir un recipient amb 150 ml aigua, oli i sal. Quan bull retirem del foc i afegim els 150 g de cuscús. Remenar i deixar reposar durant 3 min aprox. quan ja estiga fet, afegir una culleradeta de mantega i remenar.

Una vegada ja està fet, afegim les gambetes pelades (cuites) i la llauna de tonyina. Remenar i reservar.

Tallar a trossets xicotets el tomàquet (pelat), la ceba, el cogombre i el pimentó. Afegir la carlota ratllada i remenar tot. 

Amb un motlle d'emplatar posem cuscús fins la meitat. Damunt la verdura tallada a trossets. Damunt les angurinyes i decorar amb olives negres.

Servir amb maionesa o amanida amb oli, vinagre mòdena i sal.

BONÍSSIM! fàcil, nutritiu i ben fresquet per als dies de calor!



NOTA: Si no disposem de motlles d'emplatar, simplement mesclar tot amb una font i servir.
Si es desitja també es pot ficar panís i formatge tendre o feta.

dijous, 14 de juny de 2012


AMANIDA DE PASTA

 Plat principal

Entrant miniatura

Ingredients: (2 persones)

- 150g d'hèlix amb vegetals (o qualsevol altra pasta)
- ensiam iceberg
- 1/2 tomàquet d'amanida
- 3 talls de pernil dolç (o gall d'indi)
- 4 palets de cranc
- 2 talls formatge semicurat
- 8-10 cogombrets amb vinagre
- 1 llauna tonyina
- maionesa
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:

Amb una cassola ficar la pasta a bullir amb una mica d'oli i sal (8-10min aprox). Quan ja estiga feta, escórrer i passar per aigua freda per que no s'apegui i quede més solta.

Tallar a trossets xicotets l'ensiam, el tomàquet, el pernil dolç, els palets de cranc, el formatge semicurat i els cogombrets amb vinagre. Posar tot a una font.

Afegir a la mescla la llauna de tonyina (sense l'oli) i la pasta. Remenar tot.

Servir amb maionesa o amanida amb oli i sal.

Ja està! fàcil, nutritiu i ben fresquet per als dies de calor!



NOTA: personalment aquesta m'agrada més amb maionesa. Quan a ingredients es poden ficar moltes més coses com panís, cogombre,...Això ho deixem al gust de cadascú.
Es pot servir com a plat principal o com entrant amb algun recipient xicotet.

dimarts, 12 de juny de 2012


TALLARINS DE CARBASSÍ AMB GALL D'INDI I SALSA





Ingredients: (2 persones)


- 1 carbassí 
- 1 pit de gall d'indi o pollastre
- 1/4 ceba
- 3 cullerades tomàquet triturat (o mig tomàquet natural pelat a trossets)
- oli d'oliva
- sal


Elaboració:


Amb un pelador de patates es fa el carbassí a tires molt fines fins que arribem a la part central on hi ha pepites (aquesta part la reservem ja que es desfà molt ràpidament i no aconseguim l'efecte de tallarins que desitgem). 
Escaldar les tires de carbassí amb una olla amb aigua bullint amb sal i oli durant 2 minuts, treure i passar per aigua freda per a que no es facen molt molls i no es desfacin.
Escórrer i reservar.


Fem el pit de gall d'indi a la planxa amb una paella amb 2 cullerades d'oli d'oliva, quan ja està fet es reserva, i quan ja no cremi es talla a tires amb unes tisores o ganivet.


Amb la mateixa paella on hem fet el pit de gall d'indi posem la ceba tallada a trossets, la part central del carbassí que no havíem gastat la posem ací també a trossets. Quan ja està sofregit afegim les 3 cullerades de tomàquet, una mica de sal i un xorret d'aigua.
Ho tenim a foc suau fins que estiga fet (5-8 min aprox) i passar per la batedora per tal d'aconseguir una salsa fina.


Ja sols queda emplatar: posem els tallarins al plat, damunt col·loquem les tires de pit de gall d'indi. Amanim amb un raig d'oli d'oliva cru per damunt i posem la salsa de la manera que més ens agrade.


Ja tenim el nostre plat! És molt original i queda molt bo!


NOTA: es pot utilitzar pollastre en compte de gall d'indi.

dilluns, 11 de juny de 2012


CANAPÈS DE PALS DE CRANC





Ingredients: (8 canapès)


- 8 palets de cranc o surimi
- 1 ou
- pa de motlle sense crosta
- maionesa


Elaboració:


Fiquem l'ou a bullir durant 8-10 min aprox.


Tallem els palets de cranc a trossets molt xicotets.


Una vegada l'ou ja estiga fet el pelem i el ratllem amb el rall gros. (sinó es talla a trossets mooolt xicotets)


Mesclar els palets de cranc, l'ou i afegim maionesa fins que quede com una pasta compacta. Posar a la nevera fins l'hora de servir.


Posem la mescla freda damunt d'una llesca de pa de motlle sense crosta i la partim en 4 trossets.


I ja està preparat!! FÀCIL, RÀPID, i sobretot BONÍSSIM!




AMANIDA BORDA DE MILI




Ingredients: (2 persones)

- 2 pataques
- 150-200g de bajoques rodones (del cigarret)
- 1 tomàquet d'amanida
- 1 o 2 llaunes tonyina 
- 1/2 ceba tendra
- 1 o 2 ous
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:

Primer es pelen les pataques, es preparen les bajoques i es posen a bullir amb aigua amb una miqueta de sal. També es poden fer al vapor.

Fiquem 1 o 2 ous a bullir durant 8-10 min aprox.

Una vegada estiga bullit tallarem les pataques a rodanxes i les ficarem a una font, afegim les bajoques, el tomàquet pelat i tallat a trossets, la ceba tallada, la llauna de tonyina i l'ou bullit tallat.

Es fica a la nevera fins a l'hora de servir. La servim fresqueta i l'amanim amb oli d'oliva i sal.

NOTA: Les quantitats són depenent els gustos de cadascú. També es poden ficar olives negres si es desitja.
Es pot amanir també amb maionesa.

Un plat molt fàcil i molt bo, sobretot per a l'estiu! 

dijous, 7 de juny de 2012


CARBASSÍ FARCIT DE TONYINA




Ingredients: (2 persones)

- 1 carbassí
- 6 xampinyons
- 2 llaunes tonyina 
- 1/2 ceba
- 2 talls de formatge fos ("tranxetes" de tota la vida)
- 1 ou
- oli d'oliva
- sal

Elaboració:

Abans de començar, posar el forn a precalentar (180º-200º).

Partir el carbassí per la meitat (a la llarga) i buidar la polpa amb un ganivet/cullera. Quedarà com un vaixell. Posar les 2 meitats buides al forn mentre es prepara el farcit.

Posem 2-3 cullerades d'oli d'oliva a una paella i la posem al foc, afegim la ceba talladeta molt xicoteta i la polpa del carbassí, també tallada molt xicoteta; Quan ja està avançat aquest sofregit, afegim els 6 xampinyons tallats a trossets molt xicotets.

Quan l'aigua que solten els xampinyons ja s'ha evaporat és el moment d'afegir les 2 llaunes de tonyina (sense oli) i afegir una mica de sal.

Deixar 3 minuts i traure del foc. 

En un bol batrem l'ou amb una mica de sal i l'afegirem a la mescla que ja tenim fora del foc. Remenar fins que es quede una massa.

Treure el carbassí del foc i farcir-lo amb la massa que ja tenim preparada, tornar a posar-ho al foc i deixar 5-8 min.  Posarem el formatge damunt i gratinarem una mica al forn.

Ja tenim els carbassins!! BON PROFIT!

NOTA: Si es prefereix es pot ficar formatge ratllat, però amb els "tranxetes" queda molt suau. 



dimarts, 5 de juny de 2012


AMANIDA DE LLENTILLES
(Mariló)



Ingredients: (2 persones)

- 200g de llentilles pardines
- 1 carlota
- 1 cogombre
- 1/2 ceba tendra
- 1 tomàquet d'amanida
- 1 trosset pimentó roig
- 50-60g bacallà en saladura
- oli d'oliva
- vinagre
- sal

Elaboració:

Es posen les llentilles amb una cassola amb aigua gelada una miqueta de sal i oli i es fiquen al foc. Després d'uns 40 min aprox ja estan fetes s'escorren amb un colador i se les passa per aigua gelada. Reservar.

Es posa el bacallà salat amb aigua mentre es prepara l'amanida.

En una font es posa la verdura tallada a taquets molt xicotets: la carlota, el cogombre, la ceba, el tomàquet i el pimentó roig.

S'escorre el bacallà i es talla a taquets molt xicotets.

S'afegeixen les llentilles i el bacallà a la font amb la verdura i es remena. Es reserva a la nevera fins a l'hora de servir (servir fresc). Una vegada al plat cadascú se l'amaneix amb oli, vinagre (també pot ser de mòdena) i sal.

Mmmmmmmmmmmmm boníssima!!




dilluns, 4 de juny de 2012

GASPATXO DE MARU



Ingredients:


- 1 pot tomàquet natural sencer o tomàquets naturals pelats.
- 1 llesca de pa
- 1/2 cogombre
- 1 trosset de pimentó verd
- 1 trosset de pimentó roig.
- 1 all xicotet
- 1/4 ceba tendra (si és xicoteta, mitja)
- pimentó dolç en pols (1/2 culleradeta café)
- comí mòlt (1/2 culleradeta café)
- oli d'oliva
- vinagre
- sal


Elaboració:


Es posa una llesca de pa sec a remulla amb aigua mentre preparem els ingredients.


En un recipient es posa el pot de tomàquet, el cogombre pelat, el pimentó verd, el pimentó roig, l'allet, la ceba i la llesca de pa que ja hem remullat i es passa per la batedora. Es fica un xorro d'oli, una culleradeta de sal i un xorro de vinagre, el pimentó dolç i el comí mòlt i es prova fins que estiga al nostre gust.
Si queda molt espés o si es fa amb tomàquets naturals s'afegeix aigua fins que trobem la textura desitjada.
Es posa a la nevera i servir fresquet.


Si es vol, es pot servir amb trossets de cogombre, pimentó roig i verd dintre del gaspatxo.